RESTAURANT

El menú volcànic

Amanida amb bolets confitats i oli de tòfona
Ous a la caputxina
Cargols estofats
Galtes de porc al forn
Gelat de tòfona de la Garrotxa amb mascarpone

Amb el nom de cuina volcànica s’identifica una cuina d’arrel garrotxina que es distingeix per la utilització de productes tradicionals de la Garrotxa com els fesols de Santa Pau, les patates, el fajol, els cargols o la tòfona.

L’any 1994 es va formar el grup Cuina Volcànica del qual Restaurant Can Xel forma part des del seu inici.

Primers plats

Ous a la caputxina
Amanida Garrotxina (amanida amb embotits)
Amanida amb bolets confitats i oli de tòfona
Fesols de Santa Pau amb botifarra esparracada
Fesols de Santa Pau amb espinacs i vinagreta d’alls tendres (plat fred)
Gaspatxo de xíndria amb mató i fruits secs

Segons plats

Cansalada cuita a baixa temperatura amb salsa de ratafía Russet
Botifarra amb fesols de Santa Pau
Vedella amb bolets
Peus de porc amb salsa
Galtes de porc al forn

Postres

Gelat de tòfona de la Garrotxa amb mascarpone
Cremós de iogurt de La Fageda i llimona amb greda volcánica
Crema catalana
Copa de vi, aigua i cafè

Preu: 20 €

IVA INCLÒS
Menú per taules de màxim 20 persones.
L’accés a la piscina en temporada d’estiu es cobra a part del restaurant.