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Le nom de Cuina Volcànica est le signe d’identité d’une cuisine ayant de profondes racines dans le canton de la Garrotxa, mise à jour en suivant les exigences imposées par la vie actuelle et qui se distingue par l’utilisation de produits traditionnels du terroir tels que les haricots blancs, les pommes de terre, le sarrasin, les escargots, la truffe…
Le groupe Cuina Volcànica, dont nous sommes membres depuis ses débuts, a été créé en 1994.
Entrée du jour
Entrées
Oeuf farcis façon de la maison (*)
Cannellonis façon grand-mère Maria
Mille feuilles croustillantes de brandade de cabillaud à l'huile d'olive
Fromage frais et salade de fruits avec vinaigrette aux fruits secs
Croquette de poisson sauce tartare
Coca de légumes rôtis à la mozzarella et pesto (*)
Haricots de Santa Pau aux épinards et vinaigrette à l'ail tendre (plat froid) (*)
Gaspacho de zindria et tomates avec fromage cottage et huile de menthe (*)
Plats principaux
Filet de lotte et moules
Bar et crevettes grillés avec base de pommes de terre et oignons
Poulet rôti aux boulettes de viande
Filet de boeuf sauce aux champignons
Saucisse aux haricots de Santa Pau (*)
Joues de porc au four
Pieds de porc sauce (*)
Desserts
Catalan (glace nougat au ratafia) (*)
Mousse de caillé au chocolat blanc et fraises flambées
Brownie au chocolat avec glace à la noix de coco
Sorbet mandarine au mojito
Glace à la truffe de la Garrotxa et mascarpone (*)
Gâteau au yaourt La Fageda avec confiture de fraises (*)
Crème catalane
(*) Plats volcaniques
¼ de vin D.O. Empordà. Eau et café
Boissons gazeuses et bière non incluses
Prix : 25 €
TVA COMPRISE
Nous vous recommandons la bière artisanale de sarrasin - La Volcànica: 3,90 €
Menu pour des tables jusqu'à 20 personnes.
L'accès à la piscine n'est pas inclus dans le prix du restaurant.
Les chiens ne sont pas autorisés en raison de la structure du restaurant.
