RESTAURANT

Cuisine volcanique

Salade avec champignons confits et à l’huile de truffe
Œufs farcis maison
Ragoût d’escargots
Joue de porc ou four
Glace à la truffe de la Garrotxa et au mascarpone

Le nom de Cuina Volcànica est le signe d’identité d’une cuisine ayant de profondes racines dans le canton de la Garrotxa, mise à jour en suivant les exigences imposées par la vie actuelle et qui se distingue par l’utilisation de produits traditionnels du terroir tels que les haricots blancs, les pommes de terre, le sarrasin, les escargots, la truffe…

Le groupe Cuina Volcànica, dont nous sommes membres depuis ses débuts, a été créé en 1994.

Entrées

Oeuf farcis façon de la maison
Salade “Garrotxina” (salade et charcuterie)
Salade avec champignons confits et à l’huile de truffe
Haricots blancs de Santa Pau à la saucisse de porc émiettée
Haricots blancs de Santa Pau avec des épinards à la vinaigrette d’ails tendres (plat froid)
Gaspacho de pastèque avec de la brousse et des fruits secs

Plats principaux

Lard cuit à basse température à la sauce de ratafia Russet
Saucisse aux haricots blancs de Santa Pau
Ragoût de veau aux champignons
Pieds de porc en sauce
Joues de porc au four

Desserts

Glace à la truffe de la Garrotxa et au mascarpone
Yaourt crémeux de La Fageda au citron et au sable volcanique
Crème catalane
Pain, un verre de vin, eau et café

Prix : 20 €

TVA COMPRISE
Menu par personne jusqu'à 20 personnes.
L'accès à la piscine n'est pas inclus dans le prix du restaurant.