Els orígens del Restaurant Can Xel es remunten a l’any 1931 quan va començar essent un petit hostal de poble. Al llarg dels anys ha anat evolucionant fins a convertir-se en un gran complex que disposa de restaurant, allotjaments i piscina.

Actualment la quarta generació de la família, renova la seva proposta gastronòmica amb tocs moderns, sense perdre la cuina tradicional catalana i mantenint la seva essència amb bon producte i bona elaboració.

Can Xel es troba situat al terme de Santa Pau, dins el Parc Natural de la Zona Volcànica de la Garrotxa, envoltat pels volcans Croscat i Santa Margarida i a pocs minuts de la Fageda d’en Jordà i el poble de Santa Pau.