can-xel-cuina-volcanica Le nom de Cuina Volcànica est le signe d’identité d’une cuisine ayant de profondes racines dans le canton de la Garrotxa, mise à jour en suivant les exigences imposées par la vie actuelle et qui se distingue par l’utilisation de produits traditionnels du terroir tels que les haricots blancs, les pommes de terre, le sarrasin, les escargots, la truffe… Le groupe Cuina Volcànica, dont nous sommes membres depuis ses débuts, a été créé en 1994.

MENÚ VOLCANIQUE


Entrées

Oeuf farcis façon de la maison
Salade “Garrotxina” (salade et charcuterie)
Salade avec champignons et huile de truffe
Melon d’eau “Gazpacho” avec fromage frais et fruits secs
Saucisse aux haricots de Santa Pau
Haricots blancs de Santa Pau avec épinards et huil d’ail frais

Plats principaux

Bacon à basse temperature à la Ratafia sauce
Saucisse aux haricots de Santa Pau
Veau aux champignons
Pieds de porc
Joue de porc

Desserts

Glace de truffe avec mascarpone
Yogurt La Fageda avec citron
Crème catalane

Pain, vine, de l’eau et cafe

Prix: 20 €

TAV compris

Menu pour un maximum de 20 personnes.

 

 

La cuisine volcanique


Salade avec champignons et huile de truffeSalade avec champignons et huile de truffe
Escargots en daubeEscargots en daube
Ous a la caputxina Oeuf farcis façon de la maisonOeuf farcis façon de la maisonPLAT ÉTOILE !
Pieds de porcPieds de porc
Joue de porcJoue de porc
Glace de truffe avec mascarpone Glace de truffe avec mascarpone